Prečo kešu orechy nikdy nekúpiš v škrupinke

Ahojte, orieškoví nadšenci! 🐿 Dnes vám prezradím jednu záhadu, ktorá ma fascinovala už ako malú veveričku. Všimli ste si niekedy, že kešu orechy v obchodoch vždy nájdete už vylúpané? Žiadna škrupinka, žiadne lúskanie pri telke. A nie je to náhoda!

Tajomstvo jedovatého obalu

Kešu orech rastie na strome Anacardium occidentale, ktorý pochádza z Brazílie. A teraz to príde — škrupinka kešu obsahuje látku zvanú urushiol. Tá istá nepríjemnosť, ktorá spôsobuje vyrážky pri kontakte s jedovatým brečtanom! Predstavte si, že by ste si lúskali orechy a zrazu by vás svrbeli labky. To by bola katastrofa!

Prečo je spracovanie kešu také náročné

Práve kvôli tejto látke sa kešu orechy musia spracovávať s maximálnou opatrnosťou. Najprv sa škrupinky pražia alebo paria, aby sa urushiol neutralizoval. Potom prichádzajú šikovné ruky, ktoré každý oriešok opatrne vylúpu. Je to náročná ručná práca, a preto sú kešu trochu drahšie ako iné orechy.

Zaujímavosťou tiež je, že na jednom plode — takom červenom, hruškovitom — vyrastie iba jeden jediný oriešok. Ten plod sa volá kešu jablko a v tropických krajinách z neho robia džúsy či zaváraniny. My tu na Slovensku ho bohužiaľ neochutnáme čerstvý, lebo sa pokazí už za pár dní.

Čo s týmito krásavcami robiť

Kešu orechy sú vďaka svojej jemnej, krémovej chuti úžasné do smoothies, ázijských jedál alebo len tak na chrumkanie. Osobne ich zbožňujem v kombinácii s rozinkami — tá sladko-oriešková harmónia!

Ak si chcete dopriať kvalitné kešu, mrkni na náš výber kešu orechov. Nájdete tam natural aj pražené varianty.

🐿 Tip veveričky: Skús si kešu zmiešať s troškou morskej soli a medu, rozložiť na plech a krátko opiecť v rúre. Vznikne ti návyková pochúťka, za ktorú by som vymenila celú zásobu žaluďov!